Descripción
México, que ses habitants surnomment «CDMX» – pour Ciudad de México – est une capitale qui ne dort jamais, et la ville chère au coeur de Rosa Cienfuegos. Dans son deuxième livre de recettes, Rosa nous entraîne dans une escapade culinaire à travers l’une des métropoles les plus animées du monde.
Quand il s’agit de nourriture, les habitants de México ne reculent devant aucune saveur ni aucune innovación. Les échoppes de street food rivalisent de créativité pour inventer le dernier plat à la mode, tandis que les marchés veillent farouchement sur leurs traditions, proposant des recettes ancestrales de salsas maison qui diffèrent d’un étal à l’autre, d’marun ché à l’auth RE.
Le charme de CDMX attire les mexicains de tout les pays qui apportent avec eux les traditions culinaires de leur région d’origine. Ces influences variées se mélangent dans les rues, sur les marchés et dans les restaurantes, pour être partagées, célébrées et parfois donner naissance à de nouvelles creations. Qu’il s’agissent de plats traditionnels (comme les tacos au porc) ou innovants (shot de tequila servis dans un «verre» en concombre garni de sauce chamoy et de tajin), voire de classiques revisités (par ejemple, elotes au fromage), la cuisine de CDest aussi te en coule urs que ses rues et ses habitants;
Cienfuegos Rosa (Autor)
