Descripción
Un repaso por la historia del trabajo e imagen del cocinero y recoge las huellas de la cocina y las tradiciones culinarias de nuestro país en el transcurso de los siglos en interrelación con otras regiones del mundo. El libro contiene además un selecto recetario del Chef Luengas que incluye entradas, platos fuertes y postres, completado por un apéndice y glosario.
Autor: Arnulfo Luengas
Año de publicación: 2003
